Валентин Миколайович Гавриш народився 1 серпня 1996 року у селищі Новоселівка Краснолиманського району Донецької області. Закінчив Новоселівську загальноосвітню школу І–ІІІ ступенів (2002–2011). У 2011–2014 роках навчався в Державному Краматорському вищому професійному торгово-кулінарному училищі, де здобув професії кухаря, кондитера та офіціанта. У 2014–2016 роках продовжив навчання у Краматорському технікумі Донецького національного університету економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського, отримав кваліфікацію техніка-технолога з виробництва харчової продукції. У 2019 році здобув ступінь бакалавра з харчових технологій у Донецькому національному університеті економіки і торгівлі.
У 2019 році розпочав службу в Національній поліції України. З вересня 2021 року працював поліцейським-водієм взводу реагування Слов’янського міського відділення Маріупольського міжрайонного відділу Управління поліції охорони в Донецькій області. З 2022 року мужньо виконував службові обов’язки, пов’язані із забезпеченням національної безпеки та оборони, відсічі та стримування збройної агресії російської федерації.
15 серпня 2025 року загинув під час виконання службових обов’язків, потрапив під авіаційний обстріл противника та отримав поранення, несумісні з життям.
Похований у м. Слов’янськ Донецької області, на Алеї Слави.
Валентин захоплювався спортом, особливо важкою атлетикою, любив рибалку, читати книги та проводити час із родиною.
У Героя залишилися дружина, батьки та сестра.
Валентин залишив по собі пам’ять як мужній, відповідальний і відданий своїй справі поліцейський, який завжди ставив безпеку інших вище власного життя.